Torbada bira yapımında kullandığımız kazan, hem mayşeleme, hem kaynatma kazanı olarak kullanılacaktır. Bu yüzden en az, aşağıdaki hesaplanan sonuçlarda, toplam mayşe parametresindeki değerin sığacağı büyüklükte olmalıdır.

Kazanda mayşe ve şerbetçiotu kaynatıldıktan sonra, aktarma öncesi bekletilerek parçacıkların dibe çökmesi sağlanır. Bu dibe çöken tortu şerbetçiotları, proteinler, malt parçaları gibi parçacıkların toplamıdır. Bu tortuyu fermentere aktarmadığımız için tencerenin dibinde bir miktar kayıp oluşturur. Hesaplama için bu kayıp bilinirse istenen bira miktarı daha hassas olarak hesaplanabilir. Litre olarak girilmelidir.

Kaynama süresi sonunda açık olarak kaynatılan kazandan buharlaşan su miktarını da hesaba katmamız gerekiyor. Bu sayede sonuçta elde edilecek bira miktarını daha hassas olarak hesaplamış oluruz. Saatte buharlaşan su miktarılitre olarak girilmelidir.

Maltın suyla karıştığında bir miktar suyu emerek hapseder, bu değer genellikle her kilogram malt için 0.4 litre kadardır. Eğer torbayı sıkarak kullanıyorsanız bu değeri 0.31 hatta 0.28 değerine düşürmelisiniz.

Toplam kullanılan malt miktarı Kilogram olarak, eğer şeker, bal, dekstroz gibi eklemeler yapıyorsanız onları kaynamada eklediğimiz için bu toplama eklemiyoruz.

Litre olarak yapmak istediğimiz miktarı girmemiz gereken değer. Bu değer fermentere almak istediğimiz miktardır. Şişelemede de bir miktar kayıp olacağını da göz önünde bulundurmamız gerekiyor.

Kaynama süresini dakika olarak giriyoruz. Bu değer kaynatmada kayıp olacak suyu hesaplamızı sağlayacaktır. Daha uzun kaynatmak doğrusal olarak daha fazla su kaybı olmasına yol açacaktır.

Maltın sıcaklığı genellikle durduğu yerdeki oda sıcaklığına eşittir. Bu değeri girmemizin sebebi malt ve su karışımı sonucunda karışımın sıcaklığını hesaplamak için.

Hedeflediğimiz mayşeleme sıcaklığı, malt ve su karışımını hesaplamada kullanılıyor.

Yapım için gereken toplam su miktarı. Litre olarak.

Malt ve su karışımı sonucunda meydana gelecek toplam hacim. Bu değerin kazanın kapasitesine eşit veya küçük olmalıdır. Aksi halde kazan bu kadar malt ve su karışımını alamaz.

Torbayı veya filtreyi kazandan çıkardığımız zaman kaynatma öncesi hacmi elde etmiş oluyoruz. Bu hacim kaynatma sırasında buharlaşan suyla birlikte azalarak kaynatma sonrası hacime inecektir. Kaybedilen su saatte kaybedilen su parametresine göre hesaplanacaktır.

Mayşe torbadan veya filtreden süzüldükten sonra bira formülünde belirtilen kaynatma süresi kadar kaynatılır. Buharlaşan su sonucunda kaynama sonrasında kalacak mayşe miktarı bu değer olacaktır. Bu değer Buharlaşma oranı parametresi ile hesaplacaktır.

Kaynama sonrası su kaybı, dip tortusu, maltın su emmesi parametreleri sonucunda fermentere almak istediğimiz miktar Litre olarak.

Girdiğimiz parametrelere göre hesaplanan su miktarı ve soğuk maltın karışımı sonucunda elde etmek istediğimiz mayşe sıcaklığına ulaşmak için suyu ısıtmamız gereken sıcaklığı belirtir.

BIAB ingilizce Brew In A Bag kısaltmasıdır. Torbada bira yapımı için kullanılan bir kısaltma. Tam tahıl ev biracılarının çoğu bu şekilde bira yapıyor. Torbada bira yapımı, tül bez torba veya bira makinelerinin metal filtre torbalarını kapsamaktadır. Bu hesap makinesine gereken değerleri girerek gereken su miktarını kolayca hesaplayabilirsiniz.

Beta sürümü olarak geliştirme aşamasındadır. Bir problem veya sorunla karşılaşırsanız lütfen mail veya WhatssApp hattından mesaj gönderin.

Version 0.5 Beta