Su Malt karışımı hesabı
Malt Su Karışım Sıcaklığı Ayarlama
Suyun Sıcaklığı: Sıcaklık
Mayşeleme sıcaklığını doğru tutturmak için bu hesap makinesini kullanabiliriz. Burada Mayşe tankının sıcak olduğu varsayıyoruz. Bu yüzden mayşe kabını önce ısıtarak hesap makinesinde bulunan değerin daha doğru sonuç vermesiniz sağlarız. Eğer mayşe tankını ısıtma imkanı yoksa bulunan sonuca yaklaşık 2 derece ilave edin.
Tam tahıl bira yapımının maltın kırılmasından sonraki ikinci aşaması malt ve suyun karışmasıdır. Bu aşamada mayşe sıcaklığını doğru ayarlamak çok önemlidir.
Profesyonel veya evde bira yapımı sistemlerinin bir çoğunda mayşe sıcaklığını değiştirme imkanı yoktur. Bu yüzden karışımda doğru mayşe sıcaklığını yakalamak şarttır.
Maltın içindeki nişastanın büyük miktarının şekere çevrilmesi ilk 10 - 15 dakikada olur. Mayşe sıcaklığını değiştirme imkanı varsa bile bu çok hızlı bir süreç olmayacaktır. Bu yüzden doğru hesaplama yine de gerekmektedir.