İyot Çözeltisi 30ml
62,43 TL
İYOT ÇÖZELTİSİ 30ml
Mayşeleme işlemi maltlanmış arpanın içinde bulunan nişastanın, yine arpanın içinde bulunan enzimler sayesinde şekere dönüşme işlemidir. Hatta bu işlemin bilimsel ismi saccharification, şekerleşmedir. Nişasta iyotun kırmızı-sarı rengini bir anda siyah bir mürekkep rengine çevirir. Bu özelliği yüzünden labaratuvarlarda, ve endüstride nişastanın varlığını kontrol etmek için kullanılır. Biz de bira yapımında şeker dönüşümünü kontrol etmek için iyot kullanıyoruz. Mayşeden alınan ufak bir örneğe bir damla iyot çözeltisi damlatarak, şeker çevrimini kontrol edebiliyoruz.
Bu ürüne ilk yorumu siz yapın!