Maya Amerikan Ale

Amerikan tipi bu maya nötr tatlı ve çok iyi dengeli ale tipi duru biraların yapımında kullanılır. Sert ve kalıcı bir köpük oluşturur ve fermantasyon süresi boyunca çökmez. Amerikan biraları ve yüksek şerbetçiotlu biralar için idealdir

● Ester Tatları : Düşük.

● Şıra Kullanımı : %72-82.

● Çökelmesi : Orta

● Alkol Toleransı (ABV) : %9-11

● Net Ağırlık : 10g

● Son Kullanma Tarihi :

Dozajlama ve Sıcaklık

0.5-0.8 g/L (Gravite Yoğunluğuna Göre) İdeal Sıcaklık 18-28℃

Kullanımı

1.Metod :

Mayayı şıranın üzerine yüzeyinde yayılacak şekilde serpiştirin. Şıra istenilen fermantasyon sıcaklığında veya biraz üzerinde olabilir. Topaklaşmaları engellemek için yavaş ve yayarak ekleyin. İdeal olarak mayayı şırayı fermentere aktarırken de ekleyebilirsiniz bu durumda karışım daha kolay olacaktır.

2.Metod :

Mayayı kullanıcağınız miktarın 10 katı sterilize edilmiş suyla karıştırıp hücrelerin suyla dolmasını sağlayın. Suyun ideal sıcaklığı 25-29℃ olmalıdır. 15-30 dakika bekletin. Yavaşça karıştırıp oluşan kremayı fermentere aktarın.

Çalışma Grafiği