bira kiti yapımı
1.Aşama
Fermenterinizi ve karıştırma çubuğunuzu iyice temizleyin ve mikroplardan arındırın. Bunun için temizlik deterjanı ve dezenfektan kullanabilirsiniz.
2.Aşama
Maltbox®’u suyla (35-40 ° C) dolu bir kabın içinde 5 dakika bekletin, böylece malt özütü daha akışkan bir kıvam alacaktır.
3.Aşama
3.5L içme suyunu küçük bir tencerede veya elektrikli su ıstıcısında kaynatmaya başlayın.
4.Aşama
Maltbox®’u açın ve içindekileri temizlenmiş ve sterilize edilmiş fermentere boşaltın.
5.Aşama
Üzerine tercihen bir kutu Maltbox Malt Özü veya 1Kg şeker ekleyin. Malt Özü eklenmesi daha gövdeli bir ürün elde etmenizi sağlar.
6.Aşama
Hazırladığımız kaynar suyu fermentere ekleyip spatula ile karıştırarak karışımın suda tamamen erimesini sağlayın. Bu suyun bir kısmını ambalaj kutusuna dökerek kalan malt özünü de fermentere aktarabilirsiniz.
7.Aşama
Karışıma 17L kadar daha soğuk içme suyu ekleyerek 23L elde edin. Bu sırada suyun ve malt özünün iyice karışmasını sağlayın.
8.Aşama
Fermenterin üstüne Maltbox ile beraber gelen mayayı serpiştirerek homojen bir şekilde dağıtın. Daha iyisi mayayı kaynamış ve soğumuş, 25C de 100ml suyun içinde 15 dakika bekletip daha sonra bu karışımı fermentere dökün.
9.Aşama
Fermenteri kapatın, hava kilidini takın, 18-21C ideal sıcaklıkta fermente olmaya bırakın. Fermentasyon, hava kilidinden balonlar çıkması durunca veya hidrometre ile sabit 1.008 civarında ölçüldüğünde (genellikle 7-10 gün) sona ermiş demektir.
10.Aşama
Birayı, musluğa şişeleme çubuğu takarak iyice temizlenmiş ve dezenfekte edilmiş bira şişelerine veya fıçıya doldurun. Şişeleme çubuğunu ve musluğu da dezenfekte etmeyi ihmal etmeyin.
11.Aşama
Biraya litre başına yaklaşık 7 gram şeker veya dekstroz ekleyin. Kapağını kapatıp oda sıcaklığında 10 gün kadar gazlanmasını bekleyin. İçmeden önce 3 gün kadar buzdolabında dik olarak bekleterek mayanın çökmesini sağlayın.
