Tarihte porter stoutlardan daha önce vardı ve bugünden oldukça farklı bir karakteri vardı. Porter endüstriyel olarak büyük çapta üretilen ilk biradır, yüzme havuzu boyutunda ahşap tanklarda 6 ay bekletilerek olgunlaşması sağlanıyordu. Baskın tadı yüksek sıcaklıkta fırınlanmış kahverengi malttan geliyor. Bu malt bugünün gelişmiş maltları gibi olmadığı için uzun süre tanin tatlarının yumuşaması için bekletiliyordu.

Porter tat olarak kavrulmuş kahve, tost, çikolata tatlarına benzer aromaları baskın bir biradır. Biraya bu tadı ve siyah rengi veren chocolate malt az oranda kullanılmasına rağmen bunu başarır.

"İngiliz Porter Bira Tarifi"

Malt hesabını yapmak için ayrıntılı bilgileri burada okuyabilirsiniz.