Belgian Blonde Seti
557,53 TL
Kategori
Marka
Stok Kodu
ADHRU935
Fiyat
552,01 TL + KDV
60,63 TL den başlayan taksitlerle!
BELGIAN BLONDE ALE
DİKKAT TAM TAHIL ARPA MALTI
Eğer tam tahıl bira yapımı hakkında bilginiz yoksa veya bu hobiye başlamayı düşünüyorsanız muhtemelen yanlış sayfada olabilirsiniz. Eğer hazır kit şeklinde ürünler arıyorsanız bu sayfada bulabilirsiniz.
Blonde Ale, yüksek alkollü, parlak açık sarı renkli, fermanstasyon karakterinin çok baskın olduğu dünyaca ünlü bir bira stilidir. Köpüğün kalın, kalıcı ve krema kıvamında olması beklenir. Meyvalı, esterli, baharatlı bir içimi ve tatlı bir bitişi vardır. Yüksek alkolünü hissettirmeden içilebilir. Belçika biralarında hemen hemen bütün tat mayadan gelir, bu yüzden mayanın sağlıklı olması olması ve fermantasyon sıcaklığını kontrol etmek gereklidir.
ALKOL
7.0
IBU
19
EBC
10
MIKTAR
23
Yapım Aşamaları
Yaklaşık 23L son ürün için
OG
1.071
FG
1.018
Kaynatma
90 dk.
Maltlar
Miktar
Yüzde
Pilsner Malt
4.32Kg
72.00
Buğday Maltı
510g
08.50
Munich Malt
390g
06.50
Şeker
780g
13.00
Şerbetçiotları
Miktar
Süre
Saaz
50g
45 dk.
Hallertauer MTF.
20g
5 dk.
Mayşeleme
Sıcaklık
Süre
Suya Daldırma
66˚C
75 dk.
Maya Tipi
Miktar
Sıcaklık
Belgian Ale
10g
20˚C
NASIL YAPILIR?
Tam tahıldan bira yapımında kullanılan birçok farklı teknik vardır. Bunların arasında tartışmasız en basit olanı, torba içinde yapım yöntemidir. Kısaca BIAB adı verilir, İngilizcede Brew In A Bag kelimelerinin kısaltmasıdır. Aşağıda çok basit olarak yapımını açıklıyoruz. Daha ayrıntılı bilgi için hazırladığımız bu videoyu izleyebilirsiniz. Su hesabı için bu hesap makinesini kullanabilirsiniz. BIAB için filtre torbası yapımı için burada ayrıntılı bilgi bulabilirsiniz.
01
Kazanımıza maltın ağırlığı oranında gerektiği kadar su alarak başlanır. Su hesabı için sayfamızda bulunan basit hesap makinesini kullanabilirsiniz. Su mayşeleme sıcaklığına ısıtılır. Maltla karışacağı için maltla bir miktar düşeceği göz önünde bulundurulmalıdır. Hesap makinesinde bu karışım sıcaklığı için gereken değeri bulabilirsiniz.
02
Kazanımızın içine uygun ölçülerde ve formda yapılmış olan kumaş filtre torbasını yerleştiriyoruz. Bu torbanın hazırlanışı ile ilgili bilgileri burada bulabilirsiniz.
03
Kırılmış maltı suya ekliyoruz, maltın suda topaklanmaması için suyla iyice karıştırıyoruz. Bunun için büyük bir kaşık veya kevgir kullanılabilir.
04
Bir sonraki aşama mayşeleme dediğimiz işlem, bu işlem maltın içinde bulunan nişastanın, 60 - 90 dakika boyunca , 63 - 70 derece aralığında sıcak suda bekletilerek, şekere dönüşme aşamasıdır. Maltın içinde bulunan enzimler nişastayı parçalayarak mayanın sindirebileceği şekere dönüştürür. Sıcaklığı sabit tutmak için kazanı battaniye gibi ısı kaybını önleyecek eşyalarla sarmak faydalı olur. 10 dakika aralıkla karıştırın, sıcaklığı kontrol edin, gerekirse kazanı hafifçe ısıtrarak sıcaklığı istenen seviyeye getirin.
05
Mayşeleme süresi sona erince torbayı kazandan çıkarıyoruz. Kazandan kolay çıkarmak için kazanı yere koyup bacakların kuvveti ile kaldırmak oldukça kolaydır. Torbayı kazanın üzerine bir çeşit süzgeç görevi görebilecek, makarna süzgeci, fırın tepsisi, metal ızgara vs. gibi bir eşyanın üzerine koyarak maltın çektiği suyun bir kısmının akmasını sağlayabilirsiniz. Torbayı sıkarak daha da fazla şerbeti geri kazanmak da kullanılan yöntemler arasında.
06
Bundan sonraki aşama elde ettiğimiz malt şekerinden oluşan şerbeti kaynatmak. Kaynatma süresi 60 - 90 dakikadır. Kaynama esnasında belli aşamalarda şerbetçiotları ekleyerek hem şerbetin tatlılığını dengeliyoruz, hem de biraya çeşitli aromalar kazandırıyoruz. Kaynama bitince şerbeti soğutarak fermentere alıp maya ekliyoruz.
Cevap:Oda sıcaklığı çoğu zaman 20℃ olarak kabul edilir. Yani aynı şey