Zombie IPA Seti
970,61 TL
Kategori
Marka
Stok Kodu
ADHRU348
Fiyat
961,00 TL + KDV
105,55 TL den başlayan taksitlerle!
ZOMBIE IPA
DİKKAT TAM TAHIL ARPA MALTI
Eğer tam tahıl bira yapımı hakkında bilginiz yoksa veya bu hobiye başlamayı düşünüyorsanız muhtemelen yanlış sayfada olabilirsiniz. Eğer hazır kit şeklinde ürünler arıyorsanız bu sayfada bulabilirsiniz.
3Floyds firmasının ticari ürünü olan Zombie Dust isimli ünlü biranın, birayı seven ev biracıları tarafından kopyalanmış förmülüdür. Çok lezzetli ve orjinal biraya benzerliği çok başarılıdır.
ALKOL
6.4
IBU
73
EBC
19
MIKTAR
23
Yapım Aşamaları
Yaklaşık 23L son ürün için
ZOMBIE IPA
OG
1.065
FG
1.013
Kaynatma
90 dk.
Maltlar
Miktar
Yüzde
Pilsner Malt
5.28Kg
79.76
Vienna Malt
480g
07.25
Caramel Pils
250g
03.78
Munich Malt
400g
06.04
Melanoidin Malt
210g
03.17
Şerbetçiotları
Miktar
Süre
Citra
31g
60 dk.
Citra
31g
15 dk.
Citra
31g
5 dk.
Citra
31g
0 dk.
Citra
31g
Dryhop
Mayşeleme
Sıcaklık
Süre
Suya Daldırma
67˚C
60 dk.
Maya Tipi
Miktar
Sıcaklık
American Ale
10g
20˚C
ZOMBIE IPA NASIL YAPILIR?
Tam tahıldan bira yapımında kullanılan birçok farklı teknik vardır. Bunların arasında tartışmasız en basit olanı, torba içinde yapım yöntemidir. Kısaca BIAB adı verilir, İngilizcede Brew In A Bag kelimelerinin kısaltmasıdır. Aşağıda çok basit olarak yapımını açıklıyoruz. Daha ayrıntılı bilgi için hazırladığımız bu videoyu izleyebilirsiniz. Su hesabı için bu hesap makinesini kullanabilirsiniz. BIAB için filtre torbası yapımı için burada ayrıntılı bilgi bulabilirsiniz.
01
Kazanımıza maltın ağırlığı oranında gerektiği kadar su alarak başlanır. Su hesabı için sayfamızda bulunan basit hesap makinesini kullanabilirsiniz. Su mayşeleme sıcaklığına ısıtılır. Maltla karışacağı için maltla bir miktar düşeceği göz önünde bulundurulmalıdır. Hesap makinesinde bu karışım sıcaklığı için gereken değeri bulabilirsiniz.
02
Kazanımızın içine uygun ölçülerde ve formda yapılmış olan kumaş filtre torbasını yerleştiriyoruz. Bu torbanın hazırlanışı ile ilgili bilgileri burada bulabilirsiniz.
03
Kırılmış maltı suya ekliyoruz, maltın suda topaklanmaması için suyla iyice karıştırıyoruz. Bunun için büyük bir kaşık veya kevgir kullanılabilir.
04
Bir sonraki aşama mayşeleme dediğimiz işlem, bu işlem maltın içinde bulunan nişastanın, 60 - 90 dakika boyunca , 63 - 70 derece aralığında sıcak suda bekletilerek, şekere dönüşme aşamasıdır. Maltın içinde bulunan enzimler nişastayı parçalayarak mayanın sindirebileceği şekere dönüştürür. Sıcaklığı sabit tutmak için kazanı battaniye gibi ısı kaybını önleyecek eşyalarla sarmak faydalı olur. 10 dakika aralıkla karıştırın, sıcaklığı kontrol edin, gerekirse kazanı hafifçe ısıtrarak sıcaklığı istenen seviyeye getirin.
05
Mayşeleme süresi sona erince torbayı kazandan çıkarıyoruz. Kazandan kolay çıkarmak için kazanı yere koyup bacakların kuvveti ile kaldırmak oldukça kolaydır. Torbayı kazanın üzerine bir çeşit süzgeç görevi görebilecek, makarna süzgeci, fırın tepsisi, metal ızgara vs. gibi bir eşyanın üzerine koyarak maltın çektiği suyun bir kısmının akmasını sağlayabilirsiniz. Torbayı sıkarak daha da fazla şerbeti geri kazanmak da kullanılan yöntemler arasında.
06
Bundan sonraki aşama elde ettiğimiz malt şekerinden oluşan şerbeti kaynatmak. Kaynatma süresi 60 - 90 dakikadır. Kaynama esnasında belli aşamalarda şerbetçiotları ekleyerek hem şerbetin tatlılığını dengeliyoruz, hem de biraya çeşitli aromalar kazandırıyoruz. Kaynama bitince şerbeti soğutarak fermentere alıp maya ekliyoruz.
Harika Bir Lezzet
Formül şahane arkadaşlar..evet biraz fiyat yüksek, fakat değer..malzemeler zaten o kadar rahat yapıyor. Çok dengeli bir reçete.. Yılda bir kaç defa kuracağımı düşünüyorum..
Emrah Adas | 06/01/2022
çizelge
Diğer tahıl setlerinde olduğu gibi çizelge eklemeniz mümkün mü acaba? bu şekilde yapmamız mümkün değil çünkü.
Cevap:YouTube kanalında videosu var, 'Kolay Güzel Bira' adında, ayrıca tarifler bölümünde ayrıntılı bilgi var.
Ufuk Aydın | 19/05/2020
alkol oranı
Bu kitin alkol oranı yazmıyor?
Cevap: Alkol oranını
nalan katip | 04/05/2020
Malt hakkında
Arkadaşın sorduğu soruyu bende merak ediyorum zira kırma makinem yok bu ürünler öğütülmüşmüdür acaba
Cevap: İsterseniz öğütülmüş alabiliyorsunuz. Seçeneklerde mevcut.
M... k... | 08/04/2020
Malt
Gönderilen hammadde oguutulmus mu acaba
Fatih Sungur | 20/02/2020